Trong những năm gần đây, nghề bếp không chỉ đơn thuần là công việc trong gian bếp nhà hàng hay khách sạn, mà đã trở thành một ngành nghề thời thượng, sáng tạo và đầy tiềm năng phát triển. Với sự bùng nổ của ngành du lịch, dịch vụ ẩm thực, nhu cầu nhân lực chất lượng cao trong lĩnh vực kỹ thuật chế biến món ăn ngày càng tăng mạnh – từ nhà hàng, khách sạn 5 sao, chuỗi F&B cho đến các mô hình bếp công nghiệp, bếp ăn trường học, bệnh viện.

Đặc biệt, trong bối cảnh thị trường lao động đang có sự chuyển dịch mạnh mẽ, ngày càng có nhiều người trẻ đã tốt nghiệp hoặc đang đi làm ở ngành khác lựa chọn theo học văn bằng 2 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, với mong muốn theo đuổi đam mê ẩm thực, khởi nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống, hoặc tìm kiếm một môi trường làm việc sáng tạo, năng động và giàu cơ hội.

Trường Cao đẳng Công nghệ – Ngoại thương là một trong những đơn vị đào tạo uy tín về lĩnh vực ẩm thực – nhà hàng – khách sạn. Chương trình Kỹ thuật chế biến món ăn hệ văn bằng 2 được thiết kế chuyên biệt, phù hợp với người học đã có nền tảng học vấn, giúp rút ngắn thời gian học và nhanh chóng đưa người học đến với nghề bếp chuyên nghiệp.

Lợi ích khi học Văn bằng 2 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn

• Thời gian học rút gọn: Không học lại các môn đại cương đã học ở văn bằng 1.
• Linh hoạt thời gian: Học ngoài giờ hành chính, phù hợp với người đang đi làm.
• Học thực hành là chính: Tập trung vào kỹ năng chế biến, xử lý nguyên liệu, trang trí món ăn,...
• Cơ hội nghề nghiệp rõ ràng: Có thể làm việc tại các bếp ăn chuyên nghiệp, khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực, làm giảng viên dạy nấu ăn,...
• Phù hợp với mọi nền tảng ngành học trước đó: Dù bạn học Quản trị, Kỹ thuật, CNTT hay Sư phạm,... đều có thể học văn bằng 2 ngành này.

Mục tiêu và phương pháp đào tạo

Chương trình đào tạo hướng đến việc:

• Cung cấp kiến thức nền tảng về nghề bếp, dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Rèn luyện kỹ năng chế biến món ăn từ cơ bản đến nâng cao, từ món ăn truyền thống Việt Nam đến ẩm thực Á – Âu hiện đại.
• Giúp học viên hiểu rõ cách tổ chức bếp, quản lý chi phí, bảo quản nguyên liệu, lên thực đơn,...
• Phát triển tư duy thẩm mỹ, sáng tạo và tác phong chuyên nghiệp của người làm nghề bếp.

Phương pháp đào tạo kết hợp lý thuyết thực tiễn – thực hành chuyên sâu, mô phỏng không gian bếp thực tế. Học viên được trực tiếp chế biến món ăn dưới sự hướng dẫn của giảng viên là bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực có nhiều năm kinh nghiệm.

Đối tượng tuyển sinh

• Người đã tốt nghiệp Cao đẳng hoặc Đại học bất kỳ ngành nào.
• Người đi làm muốn chuyển sang nghề bếp, làm đầu bếp chuyên nghiệp.
• Người có định hướng khởi nghiệp mở quán ăn, nhà hàng, kinh doanh ẩm thực online.
• Người có đam mê với ẩm thực và muốn học bài bản để phát triển nghề nghiệp.

Điều kiện học tập thuận lợi

• Lớp học linh hoạt: tổ chức vào buổi tối hoặc cuối tuần.
• Phòng thực hành hiện đại, trang bị đầy đủ dụng cụ nhà bếp, mô phỏng bếp nhà hàng.
• Giảng viên hỗ trợ sát sao từng học viên.
• Môi trường học thân thiện, sáng tạo và thực tế.

Chương trình học văn bằng 2 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn kéo dài từ 1,5 – 2 năm, tùy theo hồ sơ đầu vào.

Khối kiến thức nền tảng

• Tổng quan nghề bếp và văn hóa ẩm thực
• Dinh dưỡng học
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Tổ chức bếp ăn và quản lý chi phí
• Lập thực đơn và thiết kế món ăn

Khối kiến thức chuyên môn

• Chế biến món ăn Việt Nam (miền Bắc, Trung, Nam)
• Kỹ thuật nấu các món Á (Hàn, Nhật, Trung,...)
• Kỹ thuật nấu món Âu (soup, steak, pasta, món nướng,...)
• Chế biến món chay – món ăn dinh dưỡng – món ăn phục vụ sự kiện
• Kỹ thuật tỉa rau củ, trang trí món ăn
• Chế biến món ăn theo thực đơn tiệc

Thực hành – thực tập – đồ án cuối khóa

• Thực hành chế biến tại phòng bếp mô phỏng
• Tổ chức thực đơn theo nhóm, phục vụ như nhà hàng thực tế
• Thực tập tại nhà hàng – khách sạn là đối tác của trường
• Bài thi tốt nghiệp hoặc đồ án sáng tạo món ăn theo chủ đề

Chương trình đào tạo sát thực tế

• Xây dựng theo chuẩn nghề nghiệp quốc gia và phù hợp với nhu cầu doanh nghiệp.
• Tập trung 80% thời lượng học là thực hành.
• Cập nhật các kỹ thuật, nguyên liệu, xu hướng ẩm thực mới nhất.

Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm

• Là các đầu bếp, bếp trưởng, chuyên gia ẩm thực tại các nhà hàng – khách sạn cao cấp.
• Nhiệt tình hướng dẫn từng học viên, chia sẻ nhiều bí quyết nghề bếp thực tế.

Cơ sở vật chất hiện đại

• Phòng thực hành bếp nóng, bếp lạnh, bếp tiệc được trang bị đầy đủ.
• Mô phỏng quy trình làm việc như nhà hàng thực tế: từ khâu nhập nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến phục vụ món ăn.

Hỗ trợ việc làm – khởi nghiệp

• Trường liên kết với nhiều nhà hàng, khách sạn, trung tâm tổ chức sự kiện, bếp công nghiệp,...
• Học viên được giới thiệu thực tập – việc làm đúng chuyên môn.
• Tư vấn xây dựng mô hình kinh doanh ẩm thực cho người có mong muốn khởi nghiệp.

Tốt nghiệp văn bằng 2 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn, học viên có thể đảm nhận các vị trí sau:

• Nhân viên bếp – phụ bếp – đầu bếp chính tại nhà hàng, khách sạn, resort.
• Bếp trưởng điều hành tại nhà hàng – bếp ăn công nghiệp.
• Chuyên viên tư vấn thực đơn – dinh dưỡng – tổ chức bếp ăn.
• Giáo viên dạy nghề nấu ăn, huấn luyện viên ẩm thực.
• Chủ quán ăn – quán café – nhà hàng riêng (kinh doanh tự do).
• Chef content creator – kết hợp nghề bếp và sáng tạo nội dung trên mạng xã hội (YouTube, TikTok,...).

Với kỹ năng thực tế và bằng cấp chính quy, người học hoàn toàn có thể tự tin hành nghề tại Việt Nam và quốc tế.

Hồ sơ đăng ký

• Phiếu đăng ký (theo mẫu nhà trường)
• Sơ yếu lí lịch (có xác nhận của địa phương)
• Bằng tốt nghiệp và bảng điểm Cao đẳng/Đại học (photo công chứng)
• CMND/CCCD (photo công chứng)
• Ảnh 4x6 (4 ảnh)
• Giấy tờ ưu tiên (nếu có)

Hình thức tuyển sinh

• Xét tuyển hồ sơ, không cần thi tuyển.
• Tuyển sinh liên tục trong năm, khai giảng theo từng đợt.
• Có hỗ trợ tư vấn trực tuyến và nhận hồ sơ online.

• Phòng Tuyển sinh – Trường Cao đẳng Công nghệ – Ngoại thương

📌 Liên hệ tư vấn & đăng ký

☎️ Hotline: 0352629413 (Cô Yến) - 0386.648.678 (Cô Mai) - 0975.334.694 (Cô Thương)

📱 Website: https://ngoaithuong.college/  

Cách thức nộp hồ sơ xét tuyển Cao đẳng Công nghệ Ngoại thương

Thí sinh đăng ký học theo 3 hình thức sau:

Cách 1: Đăng ký xét tuyển trực tuyến https://ngoaithuong.college 

Cách 2: Nộp hồ sơ trực tiếp tại các địa chỉ đào tạo

Cách 3: Gọi điện đăng ký trực tiếp qua số hotline 0975.334.694

Cơ sở đào tạo:

TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ NGOẠI THƯƠNG

CS HCM: Số 23/7-9 Dương Đức Hiền, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú. TP.HCM 

CS Cần Thơ: Số 138, Đ.3/2, P.Hưng Lợi, Q.Ninh Kiều, TP.Cần Thơ

CS ĐÀ NẴNG: Số 42 – 46 Phan Châu Trinh, Quận Hải Châu, TP. Đà Nẵng

CS HÀ NỘI: Số 40 Trần Cung, Cổ Nhuế, Bắc Từ Liêm, Hà Nội 

Ngành Kỹ thuật chế biến món ăn không còn là nghề “phụ” mà là một nghề nghiệp chính thức, chuyên nghiệp, thu nhập ổn định và giàu tiềm năng phát triển.

Dù bạn đã đi làm, đã học ngành khác, hay chỉ đơn giản là muốn theo đuổi đam mê với ẩm thực, thì học Văn bằng 2 ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Công nghệ – Ngoại thương chính là bước đi thông minh để làm mới sự nghiệp, làm chủ tay nghề, làm chủ cuộc sống.